und gebratenen Shrimps

an Sellerie – Walnuss – Salat und

pikantem Preiselbeer – Chutney

mit würziger Krustentier – Safran – Mayonnaise

und winterlichem Feldsalat

in weißem Balsamico – Dressing

mit Trüffelhonig gratiniert

an Quitten – Konfit mit buntem Salat-Bukett

mit lauwarmer Kartoffel – Dressing

und karamellisierten Wallnüssen 

an Rotwein-Jus mit Rahmwirsing und gebratenen Kartoffelecken

an Maronensauce mit Rotkohl, Kartoffelklößen und einem gefüllten Bratapfel

mit Apfel-Rotkohl und in Butter geschwenkte Spätzle

vom argentinischen Black -Angus – Rinderrücken

auf einer Barolo-Knoblauch-Jus mit sautiertem Blattspinat und Rissoléekartoffeln

unter der Kartoffelkruste

an Wachholder – Sauce auf rahmigem Sauerkraut

an schaumiger Senfsauce mit sautiertem Blattspinat

und Salzkartoffeln

mit Ahornsirup karamellisiertes Wurzelgemüse

mit Sesam – Koriander – Dipp

mit Feigensenf, Brot und Butter

an Sorbet von der australischen Flugmango

an Vanille-Karamelleis und in Glühwein eingelegter

William-Birne